Glucides

Comme les protéines et les lipides, les glucides sont des nutriments essentiels au développement et au bon fonctionnement de l’organisme. Plus communément appelés « sucres », les glucides sont divisés en deux catégories :

• Les sucres simples  dit « rapides » qui provoquent un pic de glycémie immédiat dans le sang et sont accusés de favoriser la prise de poids.

• Les sucres complexes, dit « lents », car leur assimilation dans le sang se fait plus lentement. C’est le sucre des sportifs et des personnes actives.