Céline PARET

Nutritionniste

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G

 

Glucides

Comme les protéines et les lipides, les glucides sont des nutriments essentiels au développement et au bon fonctionnement de l’organisme. Plus communément appelés « sucres », les glucides sont divisés en deux catégories :

  • Les sucres simples  dit « rapides » qui provoquent un pic de glycémie immédiat dans le sang et sont accusés de favoriser la prise de poids.

  • Les sucres complexes, dit « lents », car leur assimilation dans le sang se fait plus lentement. C’est le sucre des sportifs et des personnes actives.

Autres définitions

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